La datte Sukkari Rutab est très appréciée pour sa texture fondante et mielleuse ainsi que pour son délicieux goût de caramel. Cette datte laisse en bouche une sensation de douceur très agréable et rappelle au palais les plus fins le marron glacé. Ces petites dattes en forme de cône sont littéralement des bonbons qui poussent sur les arbres. Disponible en boite de 500gr. Produit certifié ISO22000, HACCP et BRC.
Les dattes sukari nous viennent de la région de Qassim en Arabie Saoudite, surnommée la "vallée des fruits". Dans cette terre d'oasis et de palmeraies, l'agriculture se pratique différemment de chez nous. Les palmiers dattiers règnent notamment en hauteur, tandis qu'en dessous s'épanouissent grenadiers, vignes et agrumes. Un écosystème parfaitement équilibré, donc, qui donne naissance à cette variété de dattes exceptionnelle.
On ne l'appelle pas "le bonbon qui pousse sur les arbres" sans raison ! La datte sukari, dont le nom signifie "sucrée" en arabe, offre une expérience gustative extraordinaire. Lorsqu'on la mange, de petits cristaux de sucre naturel fondent délicatement sur la langue et provoquent une sensation presque miellée. C'est d'ailleurs souvent la première datte choisie pour rompre le jeûne pendant le Ramadan, détrônant même la célèbre deglet nour algérienne.
Plus fragile que ses cousines, la sukari nécessite une attention spéciale. Sa chair fine et délicate impose un conditionnement particulier, dans des boîtes ovales en plastique qui rappellent celles des anchois. Cette présentation n'est pas un hasard : elle permet en effet une meilleure conservation au frais, essentielle pour préserver toutes ses qualités gustatives.
Au-delà de sa saveur exceptionnelle, ce fruit sec est un véritable concentré de bienfaits. Riche en fer et en potassium, il combat la fatigue et booste l'immunité. Il contribue aussi à la santé digestive, renforce les os grâce à son calcium et aide même à la perte de poids par son absence de graisses. Sans oublier ses vitamines C, E et B qui en font un véritable allié bien-être.
Le mois du Ramadan voit les ventes de dattes sukari exploser en France, celles des dattes ajwa aussi. Depuis une dizaine d'années, elle s'est fait une place de choix sur nos tables. Les importations croissantes et les relations solides avec les producteurs saoudiens ont permis de rendre son prix plus accessible, malgré les contraintes liées à sa conservation qui nécessite une chaîne du froid rigoureuse.
En plus d'être un délice gustatif, offrir des dattes sukari est un geste d'hospitalité très apprécié. Les musulmans de France les valorisent particulièrement, les considérant comme un met précieux venu de loin. Ironiquement, au Moyen-Orient, ce sont les dattes étrangères qui sont particulièrement prisées, montrant que la curiosité gustative n'a pas de frontières.
Pour profiter au mieux des dattes sukkari, nous vous recommandons de les manipuler délicatement vu leur texture tendre. Traditionnellement consommées avec du lait de chamelle dans son pays d'origine, elles s'apprécient aussi seules ou en accompagnement. En hiver, trois dattes au petit-déjeuner suffisent pour affronter le froid tout en facilitant la digestion.
Aujourd'hui, on trouve les dattes sukari jusque dans nos grandes surfaces françaises, même si les boutiques en ligne spécialisées restent souvent plus avantageuses grâce à leur expérience et à leurs réseaux établis. Disponible en formats individuels ou familiaux, elle s'adapte à tous les besoins, à condition de respecter les règles de conservation au frais.
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Notes de tête : poivre, bergamote
Notes de coeur : géranium, lavande, poivre, vétiver et patchouli
Notes de fond : cèdre et ambre gris
Retrouvées une compilation d'histoires tirées directement du Coran par la maidon d'édition Orientica.
